Ashok Pareek
समाचार-गढ़ 26 अगस्त 2023 जौ क्या है – जौ एक अनाज है, जिसका उत्पादन प्राचीन समय से किया जा रहा है। यह प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट के साथ कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम और फोस्फोरस जैसे मिनरल्स से समृद्ध होता है। साथ ही इसमें विटामिन सी, थियामिन, राइबोफ्लेविन और नियासिन जैसे कई विटामिन भी पाए जाते हैं । इसे संस्कृत में यव कहते हैं और यह भारत, अमेरिका, जर्मनी व रूस जैसे देशों में अधिक मात्रा में उगाया जाता है। हालांकि, गेहूं व धान जैसे मुख्य अनाज की तुलना में इसकी लोकप्रियता समय से साथ कम हुई है, लेकिन स्वास्थ्य के लिए इसका इस्तेमाल आज भी किया जाता है। खासकर, जौ का पानी सेहत के लिए फायदेमंद माना जाता है। लेख में आगे चलकर हम विस्तृत रूप से जौ खाने के फायदे जानेंगे।
जौ के आटे की रोटी खाने से हमारे स्वास्थ्य को बहुत सारे लाभ मिल सकते हैं, जैसे हमारे भोजन को बेहतर तरीके से पचाने में मदद करना, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना और हमें अधिक ऊर्जा देना। जौ के आटे की रोटी को इतना स्वस्थ बनाने वाली मुख्य चीजों में से एक है इसमें मौजूद फाइबर। फाइबर हमारे पेट के लिए अच्छा होता है और हमें कब्ज़ से बचाने में मदद करता है। जौ के आटे में घुलनशील और अघुलनशील दोनों प्रकार के फाइबर होते हैं, जो हमें स्वस्थ रहने में मदद करते हैं। हर दिन जौ का आटा खाना ठीक है, लेकिन यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि हमें इसे कम मात्रा में खाना चाहिए। इसका मतलब है कि हमें इसे हर समय बहुत अधिक नहीं खाना चाहिए। हमारे शरीर के लिए आवश्यक सभी अच्छी चीजें प्राप्त करने के लिए हमें विभिन्न प्रकार के विभिन्न खाद्य पदार्थ खाने चाहिए, जैसे फल, सब्जियां और अनाज। अगर हम किसी भी चीज का बहुत अधिक सेवन करते हैं, भले ही वह हमारे लिए अच्छी हो, तो वह हमें अस्वस्थ बना सकती है। तो आइए सुनिश्चित करें कि स्वस्थ और खुश रहने के लिए हम हर चीज में से थोड़ा थोड़ा खाते हैं
जौ के आटे की रोटी खाने से क्या फायदा होता है |
१. हमारे पाचन तंत्र को स्वस्थ रखता है: जौ के आटे की रोटी फाइबर से भरपूर होती है, जो हमारे पाचन तंत्र को स्वस्थ रहने में मदद करती है और कब्ज से बचाती है.
२. आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है: जौ का आटा आयरन, मैग्नीशियम और जिंक जैसे विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है, जो हमारे शरीर को स्वस्थ और मजबूत रहने के लिए महत्वपूर्ण हैं।
३. कोलेस्ट्रॉल कम करता है: जौ के आटे की रोटी खाने से हमारे शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद मिल सकती है, जिससे हृदय रोग का खतरा कम होता है।
४. ऊर्जा प्रदान करता है: जौ के आटे की रोटी जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक बड़ा स्रोत है, जो हमारे शरीर को ऊर्जा प्रदान करती है। यह इसे व्यायाम से पहले या बाद में खाने के लिए एक उत्तम भोजन बनाता है।
५. लस मुक्त विकल्प: जौ के आटे की रोटी लस संवेदनशीलता या सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए एक बढ़िया लस मुक्त विकल्प हो सकता है। तो, जैसा कि हम देख सकते हैं, जौ के आटे की रोटी खाने से कई लाभ मिल सकते हैं जो हमें स्वस्थ और मजबूत रहने में मदद करते हैं।
६ लिवर को स्वस्थ रखे लिवर के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए भी जौ का सेवन लाभकारी हो सकता है। दरअसल, जौ खाने के फायदे से संबंधित एक शोध में माना गया है कि जौ में हेप्टोप्रोटेक्शन (लिवर को सुरक्षा देने वाला) का गुण पाया जाता है। इस गुण के पीछे जौ में मौजूद बीटा-ग्लूकेन, फिनोलिक्स और पेंटोसन जैसे तत्व अहम भूमिका निभाते हैं । इस आधार पर माना जा सकता है कि लिवर के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए जौ का सेवन करना मददगार साबित हो सकता है
७ त्वचा के लिए उपयोगी जौ का उपयोग त्वचा के लिए भी लाभकारी हो सकता है। यह बात जौ से जुड़े एक शोध से साबित होती है। शोध में जिक्र मिलता है कि फर्मेंटेड जौ का अर्क त्वचा से जुड़े घाव में लाभकारी हो सकता है। इसके अलावा, जौ का इस्तेमाल एटॉपिक डर्मेटाइटिस यानी एक्जिमा (सूजन के कारण त्वचा पर लाल चकत्ते की समस्या) से राहत दिलाने में मदद कर सकता है । इस आधार पर यह माना जा सकता है कि त्वचा के लिए भी बार्ली के फायदे लाभकारी हो सकते हैं। इसके लिए जौ का आटा खाने के साथ ही इसके अर्क को त्वचा पर लगाने के लिए भी उपयोग किया जा सकता है।
८ . बालों के स्वास्थ्य को बनाए रखे बालों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में भी जौ का उपयोग सहायक हो सकता है। इस बात को बालों के विकास से संबंधित जौ पर किए गए एक प्रयोग में माना गया है। किए गए प्रयोग में पाया गया कि जौ में मौजूद प्रोसायनिडिन बी-3 नाम के खास तत्व में बालों के विकास को बढ़ावा देने का गुण पाया जाता है । इस आधार पर माना जा सकता है कि जौ का आटा खाने के साथ-साथ इसके पानी को बालों में लगाने से बालों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद मिल सकती है।
