Ashok Pareek
समाचार गढ़। विटामिन-बी12 शरीर के लिए एक बेहद जरूरी पोषक तत्व है। यह ब्लड सेल्स के निर्माण, नर्वस सिस्टम के स्वास्थ्य और डीएनए सिंथेसिस के लिए जरूरी है। इसकी कमी से थकान, कमजोरी, एनीमिया और नर्वस सिस्टम से जुड़ी समस्याएं हो सकती हैं। इसके साथ ही, यह भी जान लीजिए कि हमारा शरीर विटामिन-बी12 नहीं बना सकता है। इसलिए इसे खाने के जरिए लेना जरूरी है। कुछ फूड आइटम्स विटामिन-बी12 से भरपूर (Foods for Vitamin-B12) होती हैं। इनमें से कुछ सब्जियों से सूप बनाया जा सकता है, जो इसकी कमी दूर करने में मदद कर सकते हैं।
विटामिन-बी12 क्यों है जरूरी?
ब्लड सेल्स बनाने के लिए- विटामिन-बी12 ब्लड सेल्स के निर्माण में अहम भूमिका निभाता है। इसकी कमी से एनीमिया हो सकता है।
नर्वस सिस्टम- यह नर्वस सिस्टम के स्वास्थ्य के लिए भी जरूरी है। इसकी कमी से मूड स्विंग्स, मेमरी लॉस और बैलेंस की समस्याएं हो सकती हैं।
डीएनए सिंथेसिस- विटामिन-बी12 डीएनए सिंथेसिस में भी अहम भूमिका निभाता है।
विटामिन-बी12 की कमी के लक्षण
थकान
कमजोरी
एनीमिया
सांस लेने में तकलीफ
पीलापन
चक्कर आना
मांसपेशियों में दर्द
सुन्नता
झुनझुनाहट
मूड स्विंग्स
कमजोर याददाश्त
ठीक से बैलेंस न बना पाना
सूप क्यों है एक अच्छा विकल्प?
पौष्टिक- सूप अलग-अलग तरह की सब्जियों और अन्य सामग्रियों से बनाया जाता है जो विटामिन, मिनरल और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं।
पाचन में आसान- सूप को पकाने की प्रक्रिया में सब्जियां नरम हो जाती हैं, जिससे इसे पचाना आसान हो जाता है।
स्वादिष्ट- सूप को अलग-अलग तरह के मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ बनाया जा सकता है।
हेल्दी- सूप को अलग-अलग तरह की सामग्रियों के साथ बनाया जा सकता है, जिससे इसका स्वाद भी काफी अच्छा होता है और यह सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है।
विटामिन-बी12 से भरपूर फूड्स
पत्तेदार हरी सब्जियां- पालक, मेथी, सरसों का साग आदि
मशरूम- मशरूम विटामिन-बी12 से भरपूर होते हैं।
बीन्स- किडनी बीन्स, काले चने आदि
चुकंदर- चुकंदर विटामिन-बी12 से भरपूर होता है।
सूरजमुखी के बीज- सूरजमुखी के बीज में विटामिन-बी12 होता है।
पनीर- पनीर में भी विटामिन-बी12 पाया जाता है।
दूध- दूध और दूध से बने प्रोडक्ट्स में विटामिन-बी12 होता है।
विटामिन-बी12 से भरपूर सूप बनाने की टिप्स
सब्जियों को अच्छी तरह से धोएं और काटें।
सूप को उबालने के लिए पानी या सब्जी का शोरबा का इस्तेमाल करें।
इस सूप में आप पनीर और सूरजमुखी के बीजों को भी मिला सकते हैं।
सूप में मसाले और हर्ब्स डालकर स्वाद बढ़ाएं।
सूप को गरमागरम परोसें।
